まかない方を育てる? ハガネまかない方の醍醐味

シェフ和包丁（銀三鋼）シリーズ
　600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。
細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。
　銀三鋼を使用した本職用モデル。鋼製に劣らない切れ味を実現し多くのプロの要望に応えている新世代の和包丁です。
　サビに強く従来の和包丁と同じ総火造りで製造しているため切れ味が持続します。刃は適度に粘りがありステンレス系でありながら砥石の食付きも良く研ぎやすいのが特徴です。
出刃包丁
■刃渡り：105mm/120mm/135mm/150mm/165mm/180mm/
195mm/210mm/225mm/240mm
■柄：水牛八角柄
■刃：安来銀三鋼
身卸出刃包丁
■刃渡り：210mm/240mm/270mm/300mm
■柄：水牛八角柄
■刃：安来銀三鋼
※こちらの商品はお取り寄せとなります。製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。
※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
シリーズ名:堺孝行 シェフ和包丁
ブランド名:青木刃物製作所
メーカー型番:4040
原産国／製造国:日本
代表カラー:ブラウン
キッチン用品の素材:刃：安来銀三鋼 柄：水牛八角柄
刃渡り:225mm
本数:1
カラー:刃：シルバー / 柄：ブラウン
ブランド名（カナ）:アオキハモノセイサクショ
シリーズ名（カナ）:サカイタカユキ シェフワボウチョウ
種類:出刃